De deze week als werelds beste chef uitgeroepen Mauro Colagreco van restaurant Mirazur***, kookt dit najaar samen met chef Joris Bijdendijk van RIJKS®, het restaurant van het Rijksmuseum. Het evenement RIJKS® x Mirazur zal slechts één dag plaatsvinden. Mauro Colagreco sluit hiermee de gastchef-reeks af. De datum wordt via het Instagram account @rijksrestaurant bekend gemaakt.

Laatste gastchef

RIJKS® opende 5 jaar geleden haar deuren. Sindsdien nodigt chef Joris Bijdendijk met regelmaat internationaal gerenommeerde gastchefs uit. Mauro Colagreco is de 30ste topchef die bij RIJKS® komt koken. Dit event zal tevens het laatste zijn in deze vorm. Na het 5-jarig jubileum in november slaat het restaurant een nieuwe weg in met het organiseren van events.

3 sterren en nr. 1 van de wereld

Restaurant Mirazur werd in de 2019 editie van de Michelingids bekroond met een derde ster en op 25 juni 2019 verkozen tot nr. 1 op The World’s 50 Best Restaurants-lijst. De Italiaans-Argentijnse, Mauro Colagreco is de Chef Patron van Mirazur, gelegen in Menton, Côte D'Azur. Voor hij Mirazur in 2006 opende werkte Colagreco met grootheden als, Bernard Loiseau, Alain Passard en Alain Ducasse.

RIJKS® x Mirazur

Colagreco en Bijdendijk kookte eerder samen tijdens het charity event ‘Isabelo, feeding hungry minds’, van Margot Janse. Dit najaar slaan de chefs voor slechts één dag de handen ineen om samen een four-hands menu te creëren, dat wordt geserveerd tijdens de lunch en het diner. Het evenement RIJKS® x Mirazur zal slechts één dag plaatsvinden. De datum wordt via het Instagram account van @rijksrestaurant bekend gemaakt.

5 jaar gastchefs

RIJKS® ontving de afgelopen 5 jaar meerdere gastchefs waaronder: Margot Janse (The Tasting Room / Le Quartier Français in Franschhoek, Zuid-Afrika), Jacques Pourcel (Jardin des Sens in Montpellier, Frankrijk), André Chiang (André in Singapore en RAW in Taiwan), Tim Raue (Tim Raue, Berlijn), Yotam Ottolenghi (Nopi, Londen), Nick Bril (The Jane, Antwerpen), Virgilio Martínez (Central, Lima), Fergus Henderson (st. John, Londen), Eelke Plasmeijer (Locavore, Bali), Dan Hunter (Brae, Australië), Kamilla Seidler (Gustu, Bolivia), Sang Hoon Degeimbre (L’air de temps, België), Micha Tsumura (Maido, Peru), Fredrik Berselius (Aska, New York), Matt Abergel (Yardbird, Hong Kong), Josean Alija (Nerua, Bilbao) Nicolás López (Villanos en Bermudas, Bogotá), Richard Ekkebus (Amber, Hong Kong) en Jorge Vallejo (Quintonil, Mexico City).

Fotocredits > Matteo Carassale