Team NL presenteert officiële Bocuse d’Or-gerechten in Hotel Okura Amsterdam

De bijeenkomst vangt aan met pastry en drinks. Aansluitend presenteert Team NL het officiële plate-gerecht en het officiële themagerecht, dat bestaat uit verplichte ingrediënten. Het thema van dit jaar is Mediterraans. Voor dit onderdeel werken de kandidaten met onder meer sepia, Camargue-stierenhaas (AOP) en kikkererwt. Voor de presentatie op schaal worden roodbaars en kleine paarse artisjok verwerkt.

Inhoudelijke vooruitblik

Aanwezigen krijgen de gelegenheid om de gerechten te proeven. De sessie staat in het teken van visie, techniek en smaak en biedt vakmedia, partners en gerenommeerde chefs een inhoudelijke vooruitblik op de Nederlandse deelname aan de Bocuse d’Or in Lyon. Met deze presentatie zet Bocuse d’Or Nederland een belangrijke stap in de voorbereiding op de internationale finale, waar Team NL Nederland zal vertegenwoordigen op het hoogste gastronomische podium.