Scholieren Wellantcollege aan de slag in kas Mercure Amsterdam City

Scholieren van diverse Wellantcollege’s in de regio Noord-Holland gaan samenwerken met Mercure Amsterdam City. De leerlingen gaan hun expertise uitoefenen op de gloednieuwe kas van het hotel, waar onder andere kruiden van Hrbs verbouwd worden die kunnen worden gebruikt in gerechten voor hotelgasten. De leerlingen van het Wellantcollege komen 16 weken lang diverse malen langs om de kas te onderhouden. Ze voorzien de kas van alle gemakken waardoor de kruiden en groenten het best kunnen groeien.

Vrij spel

Bij het eerste bezoek aan de nieuwe kas in de tuin van het hotel zagen de leerlingen al een heleboel mogelijkheden om er iets extra moois van te maken. 'Zo valt er hier op het gebied van licht nog wel wat winst behalen', vertelt een glunderende Linda Hoogervorst (18) van het Wellantcollege Aalsmeer terwijl ze met haar klasgenoten door de kas struint. De leerlingen krijgen volledig vrij spel: als ze iets zien wat ze kunnen veranderen, dan mag dat. In de weken dat het project loopt hebben de leerlingen contact met Mercure Amsterdam City om ideeën door te geven. En ideeën zijn er genoeg. Linda: 'Ik weet wel wat leuke kruiden die we eventueel nog bij zouden kunnen plaatsen voor dit seizoen.'

Hrbs

De kruiden in de kas worden gefaciliteerd door Hrbs: een vers en lokaal kruidenconcept met lokaal indoor geproduceerde kruiden uit Amsterdam. Niet alleen ‘ontzorgt’ het bedrijf chefs, workspaces, hotels en restaurants, ook bieden de kruidenmeubels beleving op locaties en dat alles op een duurzame manier: 'Binnen ons bedrijf werken we met minimale verpakkingen; zo min mogelijk waste is ons doel', aldus Maartje van Vliet van Hrbs. 'Lege kruidentrays halen wij weer op om opnieuw te gebruiken. De aarde wordt gecomposteerd en de trays worden schoongemaakt en hergebruikt.'

Planet 21

De samenwerking tussen Mercure Amsterdam City met HRBS en het Wellantcollege sluit perfect aan bij het Planet 21-programma: het duurzaamheidsprogramma van Accor-hotels waarbij de nadruk ligt op diverse strategische punten: de medewerkers bewust maken, klanten betrekken, samen met partners innoveren, samenwerken met lokale overheden, en de duurzame ontwikkeling van voeding en de gebouwen.