Masterchef Peter Lute stopt met Lute Suites in Ouderkerk a/d Amstel

Restaurateur Peter Lute stopt met de exploitatie van de zeven design suites bij zijn restaurant. ‘Ik vond de energie die ik erin moest stoppen niet in balans met de toegevoegde waarde', aldus de ondernemer en masterchef. Lute exploiteerde de designhuisjes sinds 2004.

'Het ging mij om het exploitatierisico'
Volgens de bekende patron-cuisinier ondernemer gaat het om kostbare panden, en is de huurprijs is in verhouding ‘behoorlijk hoog’. ‘En ik draag het exploitatierisico,' zo vertelt hij aan Misset Horeca.‘De nieuwe eigenaar kan de service inkopen bij ons. Bootje voor de deur, ontbijtservice, wasserij, dat wordt gewoon nog steeds door ons gedaan. Het ging mij om het exploitatierisico. We hebben dat risico er de afgelopen jaren net door heen kunnen trekken, maar stel je voor dat deze crisis over een paar jaar weer gebeurt.’

Lute begon in 2004 met Lute Suites, op hetzelfde terrein als het restaurant. De zeven vervallen arbeidershuisjes uit 1740 zijn door Lute, vastgoedontwikkelaar KNSF in samenwerking met de beroemde ontwerper Marcel Wanders verbouwd tot designappartementen. Wanders bedacht speciaal voor de suites meerdere wereldprimeurs, zoals de douchekranen, het ovale bad, het zeshoekige behang op de muur en het stalen parket op de vloer.

 

Opening evenementenlocatie in Muiden
Na een lastige aanloop maake Lute in 2005 bekend een suitehotel te openen in Amsterdam. Hij wilde zelfs de internationale stap wagen. Hij werd regelmatig benaderd door projectontwikkelaars. Die stap ging niet door. Nu stopt hij helemaal met de designhuisjes. ‘In de huidige vorm remt het de groei van het bedrijf.’ Het afstoten van de suites geeft de 41-jarige ondernemer naar eigen zeggen de ruimte voor de ontwikkeling van een nieuw project in Muiden. In een voormalige kruitfabriek start Lute daar in oktober een evenementenlocatie van 650 vierkante meter.

Bron: missethoreca.nl