Het programma stond in het teken van drie centrale thema’s: lokaal, afvalreductie en duurzaamheid. In groepen maakten de deelnemers een tour langs verschillende stations waar toonaangevende leveranciers hun expertise deelden. Alles wat werd gepresenteerd, was direct toepasbaar in de dagelijkse praktijk van chefs en F&D-professionals.
Sterke samenwerking met experts
Aan het evenement droegen gerenommeerde leveranciers bij, waaronder Koppert Cress, Van Gelder groente & fruit, Nice To Meat, Versvishandel Jan van As, Dessert Direct, Est. (Established Sparkling Tea) en Hotelschool The Hague. Hun presentaties lieten zien hoe innovatie en duurzaamheid hand in hand gaan, van verrassende lokale producten tot nieuwe inzichten rond afvalreductie.
Verbinding en educatie
Met ‘High Tech, High Taste’ onderstreept Hilton Supply Management niet alleen haar expertise, maar ook haar verbindende rol in de branche. ‘Voor mij betekent innoveren in food & drinks: slimme, groenere keuzes maken, zonder concessies te doen aan smaak of beleving’, aldus Jelle Hessel, HSM, Procurement Benelux.
Ook Edwin van den Heijkant, Regional Executive Chef Continental Europe, gevestigd in Hilton Amsterdam Airport Schiphol, benadrukte de kracht van verbinding: ‘Als Regional Chef geloof ik sterk in de kracht van verbinding binnen ons vakgebied. Om echt waardevolle gesprekken te voeren, moeten we soms loskomen van de dagelijkse hectiek. Koppert Cress biedt daarvoor een unieke setting, een plek waar gastronomie, innovatie en natuur elkaar versterken en inspireren. De thema’s die hier centraal stonden sluiten naadloos aan bij onze passie en expertise. Zulke momenten brengen ons dichter bij elkaar en versterken onze gezamenlijke toewijding aan het culinaire ambacht.’
Dylan Schiffers, Director Food & Drinks bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station, benadrukt waarom deelname aan dit evenement zo waardevol is: ‘High Tech, High Taste geeft je in één dag de kans om direct inspiratie op te doen, nieuwe producten te ontdekken en collega’s én leveranciers te ontmoeten. Het is precies de plek waar kennisdeling en netwerken hand in hand gaan.’
Ook de leveranciers zagen het belang van deelname. Zo benadrukt Egon Verstraeten van Koppert Cress dat duurzaamheid, lokale inkoop, afvalreductie en verrassende duurzame concepten de basis vormen voor de toekomst van food. ‘Dit event is dé ontmoetingsplek waar leveranciers en de nieuwe generatie elkaar inspireren, versterken en samen bouwen aan een krachtige, toekomstbestendige foodcommunity. Met trots zetten we de eerste stap richting een jaarlijks terugkerend moment vol innovatie, smaak en verbinding!’
Een belangrijke rol was weggelegd voor Hotelschool The Hague, die met hun deelname de jonge generatie professionals direct in contact bracht met de praktijk. Daarmee wordt ook een brug geslagen tussen onderwijs en de hospitality-industrie.
