Pillows Luxury Boutique Hotel aan de IJssel: de culinaire hotspot van Deventer

Miranda Bouwmeester, general manager van het Pillows Luxury Boutique Hotel aan de IJssel nam de tijd om ons trots mee te nemen in de mogelijkheden en de ambitie om dé culinaire hotspot van Deventer te worden.

Startpunt van de stad

Op het terras van het hotel steekt Miranda enthousiast van wal waarom dit hotel zo’n prettige plek is om te bezoeken. ‘Iedere ochtend begin ik mijn werkdag door even het terras op te lopen en te genieten van het uitzicht. Elke dag is het hier anders: het weer, de wolken of de hoogte van het water zorgen telkens weer opnieuw voor een andere, bijzondere blik op de skyline van de stad.’ Het Pillows hotel is een geweldige uitvalsbasis om de stad te ontdekken. ‘Er gebeurt veel in Deventer – denk alleen al aan de bekende evenementen als Deventer op Stelten en het Dickens Festival. We maken graag een match met onze omgeving en zien onszelf als startpunt van de stad. We zijn goed te bereiken en er is aan deze kant van de IJssel ruime parkeergelegenheid. Met het pontje ben je snel in het hart van de historische stad Deventer. Dit biedt veel mogelijkheden om een bijeenkomst met een activiteit te combineren, zoals een stadswandeling, de kerktoren beklimmen of een leiderschapstraining met schapen drijven in het park achter het hotel.’

Culinaire hotspot

Van een informele barbecue tot verfijnde gerechten in een easy-going setting. Ook bij de culinaire invulling van een bijeenkomst streeft Pillows Deventer naar een hoog kwaliteitsniveau. Miranda: ‘We vinden dat het zakelijke aspect altijd moet kloppen met het culinaire. Elke invulling is dan ook altijd maatwerk en op de bijeenkomst afgestemd.’ Zowel aan de lunch als het diner wordt veel aandacht besteed. ‘We willen het onderscheid maken en echt goed eten serveren. We werken met lokale producten van het seizoen en zijn altijd op zoek naar verrassende smaakcombinaties. We bieden een goede verhouding tussen vlees, vis en vegetarisch en koken met verse kruiden uit eigen tuin.’ Die culinaire aandacht geeft Pillows Deventer overigens niet alleen in het eigen restaurant. ‘Bij ons is alles mogelijk. We kunnen ook op andere locaties grootse diners verzorgen, op het niveau wat men van Pillows Hotels gewend is. Onlangs hebben we op een externe locatie nog een - volledig vegetarisch - diner mogen verzorgen voor 300 gasten.’

Hotel exclusief

Het voormalig IJsselhotel in Oost-Deventer werd vorig jaar, na restyling, aan de Pillows Hotels Collectie toegevoegd. Het hotel beschikt over drie vergaderruimtes. Eén daarvan is de petit room, met boardroomopstelling, welke een directe toegang heeft tot de serre. Op de etage bevindt zich de Grand Salon, een zaal met unieke uitzichten op zowel de IJssel als het park. Deze zaal heeft een capaciteit van 80 personen en is op te splitsen tot twee vergaderzalen. Het volledige hotel biedt ruimte aan evenementen tot 250 gasten, door ook het restaurant en het terras te betrekken. Het is ook mogelijk het hotel, met haar 29 luxe en comfortabele kamers, exclusief af te huren, waardoor je als bedrijf het gevoel krijgt samen te komen in een elegant woonhuis.

Duurzame inzetbaarheid

Bij Pillows Hotels staat ook een positieve beleving van het personeel centraal. Miranda: ‘Bij Pillows zijn we ervan overtuigd dat je pas echt goed kunt zijn voor je gasten wanneer je ook goed bent voor je eigen personeel. We zetten actief in op duurzame inzetbaarheid. Onze secundaire arbeidsvoorwaarden zijn erg goed. Denk hierbij aan de Pillows Academy, teambuilding en persoonlijke begeleiding. We willen dat iedereen goed in zijn vel zit, pas dan kan je ook de gast een welkom gevoel geven.’

Door > Angelique Aalders