Back Back Nieuws

Henrice Dijks executive chef van Bistro 't Gerecht en NH Hotel De Ville

26 februari 2015
NH Hotel De Ville en Bistro ’t Gerecht krijgen een nieuwe executive chef. Henrice Dijks gaat per 1 maart 2015 leiding geven aan de keukenbrigade van Bistro ’t Gerecht. Henrice Dijks neemt de plaatst in van Gerlof Castelijn. Bistro 't Gerecht maakt onderdeel uit van NH Hotel Group en is samen met NH Hotel De Ville gesitueerd in twee historische panden in het centrum van Groningen.

Liefde voor het vak
Henrice Dijks heeft voor zijn aanstelling als executive chef bij Bistro ’t Gerecht als Sous Chef gewerkt voor verschillende Michelinrestaurants, waaronder Herberg onder de Linden en Restaurant De Echoput, beiden bekroond met een Michelinster. Vol passie en enthousiasme presenteert hij de beste gerechten die zich kenmerken door frisse volle smaken en verse ingrediënten. Henrice gebruikt niet altijd luxe producten, de uitdaging zit er juist ook in om met een geweldige groente iemand te verrassen. De liefde voor het vak is ook terug te vinden bij de gastheer en sommelier van Bistro ’t Gerecht, Hilbren Wiersma, met wie Dijks samen dagelijks vernieuwende combinaties zal creëren.

Enorme kick
Dijks ziet de samenwerking vol enthousiasme tegemoet: ‘Het is een geweldige kans en een enorme kick, omdat gasten nu voor mijn smaken gaan komen. Ik ben trots een nieuw hoofdstuk te mogen toevoegen aan de lange geschiedenis van Bistro ’t Gerecht. Onze stijl wordt gevormd door ervaring en kennis, er wordt met smaak gekookt, met de technieken en combinaties van nu. Luister naar de natuur. Het seizoen bepaalt wat wij koken en kunnen creëren.’

Ontwikkelen
Egbert Brinks, Hotel Director van NH Groningen en NH Hotel De Ville, ziet in Henrice Dijks een goede aanvulling op het huidige team: ‘Wij zijn erg blij met de aanstelling van Henrice Dijks als Executive Chef. Wij geven hem bij Bistro ’t Gerecht de kans om zichzelf verder te ontwikkelen en de mogelijkheid om zijn eigen signature neer te zetten. Wij zijn erg trots dat Henrice voor ons gekozen heeft en kijken uit naar zijn creaties!’

Goed artikel?

Schrijf je in net als 37.359 andere professionals en ontvang wekelijks de beste artikelen!

Meer lezen in deze rubriek

Events nieuwsbrief

Goed artikel?

Schrijf je in net als 37.359 andere professionals en ontvang wekelijks de beste artikelen!