Famous flavours laat de gebaande paden voor de concurrentie

Duurzaamheid is bij ons geen optie, het is de basis

‘Famous flavours heeft een duurzame strategie als basis, waarbij de gastronomische gerechten van hoge kwaliteit nooit ten koste mogen gaan van de impact die we maken op het milieu’, zegt  Jeroen Robberegt, General Manager. ‘De huidige manier van consumeren zorgt voor een extreme druk op het milieu en we zijn er bewust van dat catering hier een belangrijk verschil in kan maken. Daarom integreren we duurzame oplossingen en keuzes in onze gehele keten. Elk seizoen besteden we veel tijd om het nieuwe menu samen te stellen, in samenwerking met lokale en duurzame partners, zodat we zeker zijn van een eerlijke afkomst. Door te werken met seizoensgebonden en lokale producten houden we de milieu impact zo klein mogelijk. Verder zijn we continu op zoek naar smakelijke oplossingen die leiden tot zero footprint, maar wel 100% smaak!  Dat doen we bijvoorbeeld door circulaire verwerking van wortel tot loof; van sap voor een smoothie, van worteltaart tot verwerking in pesto. Niets wordt weggegooid!’, aldus Jasper Gronert, Executive Chef.

Natuurlijk blijven we uitdagingen hebben binnen onze branche en kunnen we nog veel verder gaan. Het is belangrijk dat we scherp blijven kijken naar nieuwe ontwikkelingen in de markt op het gebied van catering en het inrichten van onze events. 

Ontzorging op het hoogste niveau

Jeroen Robberegt: ‘Het succes van famous flavours hebben we te danken aan de kwaliteit en diversiteit van ons team. Deze verscheidenheid zorgt ervoor dat wij de beste kwaliteit kunnen leveren in alles wat wij doen. Alle chefs hebben jaren ervaring in een restaurantkeuken en/of high end eventcatering en zijn het verlengstuk van de visie en werkwijze van Jasper Gronert. Onze bediening, projectmanagers, eventplanners en logistieke medewerkers zijn naadloos op elkaar ingewerkt en worden continu getraind en geëvalueerd. We hebben een bewuste keuze gemaakt om altijd met kleine kernteams te werken, die vaak met elkaar opereren en dus op elkaar zijn ingespeeld. Zo bouwen ze een bijzondere band met elkaar op die je direct terugziet in samenwerking, de strakke planning, creatieve voorstellen, de adviserende rol die ze aannemen en de drive waarmee ze onze klanten zorgeloos bedienen. Het is een cadeautje om met zulke gepassioneerde mensen te mogen werken!’

Geen uitdaging te groot, geen geheime locatie onbekend

‘Het overtreffen van verwachtingen is bijna een uitdaging geworden, want de gebaande paden laten we voor de concurrenten! Elke keer weer beginnen we aan een blank canvas waarbij we de eisen en wensen van onze klanten mogen omtoveren naar creatief maatwerk en een onvergetelijk event. We zijn altijd out of the box, en dat zie je ook in de concepten die we neerleggen en de inrichting van de locaties. En als kers op de taart creëren we altijd nieuwe en creatieve brandingmogelijkheden op het event’, zegt Jeroen Robberegt. ‘De hamburgerbroodjes van Bank of America waren de hit van de avond en werden continu gefotografeerd en gedeeld op social media!’, liet Leo Hopkins weten, Senior Event Manager van Bank of America.