Link gekopieerd
In het weblog berichtten we al dat Albron creatief moet zijn met de leveringen van groothandel Metro, tijdens de Olympische Spelen. De ene keer zijn er wel voorraden van eieren, aardappelen en andere ingrediënten, de andere keer moeten de koks van Albron het doen met totaal ander voedsel dan gepland was. Dit betekent dat zij voor veel gerechten improviseren en ter plaatse nieuwe menu’s samenstellen.
[afbeelding niet meer beschikbaar]
Een kijkje in de keuken van de Olympic Club levert de volgende smaakexplosies op:
– Zalmfilet geserveerd met een saus van limoen, kappertjes, peterselie en rozijnen
– Urker visschotel met peterseliesaus
– Rose gebraden ossenhaas geserveerd met een truffeljus
– Gevulde paprika met risotto van rode ui en zwarte olijven
– Salade van gegrilde asperges gegarneerd met mango
[afbeelding niet meer beschikbaar]