‘Sinds 2019 wonen we in Maarssen-dorp en liepen we wekelijks langs het pand aan de Vecht op nummer 51’, vertelt Freek. ‘Iedere keer werden we meer en meer verliefd op dit te gekke gebouw en begon de wens voor een nieuwe onderneming op een vaste locatie te groeien. We hebben al heel veel mooie plekken in Nederland gezien door de opdrachten van Babes Coffee, maar een eigen plek in het dorp waar je woont is voor ons toch wel een mooi toekomstbeeld. Om dan zelf iedere dag aanwezig te zijn en het gastheerschap te omarmen is ons op het lijf geschreven.’
Luzia: ‘Met al mijn ervaring als eventmanager kan ik nu mijn creativiteit de vrije loop laten in een eigen locatie met verschillende ruimtes. Of het nu alleen om locatieverhuur gaat of dat ik ook de hele programmering verzorg, elk evenement krijgt bij Brasserie Louis de aandacht die het verdient.’
Luzia vertelt dat de naam voor hun familiebistro snel was gekozen. ‘Het is vernoemd naar onze zoon Louis; onze kleine vent van 3,5 jaar oud heeft nu dus al zijn eigen zaak! Zelf ben ik ook opgegroeid in het eetcafé van mijn ouders en ik zou het geweldig vinden als Louis zijn eerste bijbaantje later bij ons kan uitoefenen. Hij is nu al een goede hulp.’
Vergaderen in Brasserie Louis
In het pand zijn maar liefst 5 ruimtes aanwezig die bijzonder geschikt zijn voor kleine en grotere vergaderingen of een evenement. In deze mooie locatie aan de Vecht, met ruime (gratis) parkeergelegenheid, zit je al vanaf 5 personen in een knusse en familiaire setting.
