BHG en MBO College Hilversum starten opleiding leidinggevende horeca

Het horecavak leer je het beste in de praktijk. Deze sector staat bovendien te springen om breed onderlegde medewerkers. In de gecombineerde niveau 4-opleiding Leidinggevende keuken/bediening ga je direct aan de slag in één van de locaties van de Brothers Horeca Groep. Zo kom je er snel achter waar je hart ligt.

Chefkok Frank Ensink weet er alles van: koken leer je niet uit een boek. ‘Ik heb zelf ook het meest geleerd van andere chefs.’ Ook bedrijfsleider Rens Simons heeft die ervaring. ‘Leren en werken tegelijk is in de horeca dé manier om het beste uit jezelf te halen.’ Frank en Rens werken allebei bij het Utrechtse Restaurant Zuiver, dat gevestigd is in een gerenoveerde boerderij. Zij zijn straks één van de ervaren leermeesters die de studenten gaan begeleiden. Het leuke aan de samenwerking met Brothers Horeca Groep, is dat ze horecazaken in alle soorten en smaken bezitten, zegt projectmanager Huib Kabel van MBO College Hilversum. ’Je kunt de hele opleiding op één locatie volgen, maar ook tussentijds switchen.’

Mooiste vak van de wereld

Het eerste jaar staan studenten twee dagen in de keuken en twee dagen in  de bediening, zodat ze de basis goed onder de knie hebben. Voor deze combinatie is gekozen omdat de grenzen tussen die twee specialismen steeds meer vervagen. Kabel: ‘De kok komt als personality steeds vaker de keuken uit; de bediening moet weten wat er op het bord ligt en hoe het bereid is.’ Maar in de horeca - het mooiste vak dat er is - leer je veel meer, zegt bedrijfsleider Rens. ‘Communiceren. Produceren. Calculaties en begrotingen maken. En dus ook leidinggeven aan een team. Het is ervaring waar je de rest van je leven iets aan hebt.’ De studenten komen één dag per week gezamenlijk naar school, voor de theoretische vakken. De Brothers Horeca Groep zorgt voor de bedrijfskleding, keukenmateriaal zoals een eigen messenset en, niet onbelangrijk, de vergoeding. Betaald krijgen terwijl je leert dus. ‘Niet gek, toch?’, lacht Rens.

Brothers Horeca Groep

Brothers Horeca Groep (BHG) is een familiebedrijf met 19 horeca- en evenementenlocaties. BHG is een dynamisch en ambitieuze horecaorganisatie met een focus op hoogwaardige horecabedrijven in omgeving Utrecht. De kracht van BHG zit hem in de combinatie van kwaliteit, diversiteit en flexibiliteit en juist die laatste kernwaarde heeft gezorgd voor creatieve oplossingen zoals deze opleiding tot horecapersoneel.

Kijk op bhg.nl/opleidingen en mbocollegehilversum.nl/horeca