Voor de zevende keer slaat Palazzo haar tenten op naast de Amsterdam ArenA. In de afgelopen zeven jaar heeft Palazzo bewezen de perfecte drie-eenheid te zijn op het gebied van show, eten en wijnen. Afgelopen weekend ging de nieuwste show van Palazzo in première.

 

Producent Rick Gemser, kok Herman den Blijker en wijnexpert Harold Hamersma zijn de mannen die verantwoordelijk zijn voor Palazzo 2010. ‘Het wordt waanzinnig’, zegt Rick Gemser enthousiast. ‘Vorig jaar hadden we vooral een nostalgische show maar dit jaar krijgt het publiek een variétéshow met adembenemende acts voorgeschoteld. Het is vooral een show waarbij de focus op de humor ligt.’

 

Gemser haalt de artiesten voornamelijk uit het buitenland. ‘Zij komen uit het circuswereldje en dat is eigenlijk een heel klein circuit’, vertelt hij. ‘Belangrijk is bijvoorbeeld Circus Bingo uit Rusland maar ook het theaterfestijn in Monte Carlo en Edinburgh zijn belangrijke evenementen waar je goede artiesten tegenkomt. Ik ga altijd op zoek naar bijzondere talenten die we ook nu weer hebben gevonden.’

 

Bijzondere artiesten zijn slechts één onderdeel van de beleving ‘Palazzo’. Bij Palazzo wordt uitgegaan van de perfecte drie-eenheid en daarom is heerlijk dineren met goede wijnen minstens zo belangrijk. Daarom is Gemser in zee gegaan met de bekende tv-kok en eigenaar van restaurant Las Palmas, Herman den Blijker. ‘Ik ben heel blij met de medewerking van Herman en dat hij zijn naam aan Palazzo verbindt. Hij is toch een kok van naam. Natuurlijk is Herman zelf niet elke dag aanwezig, maar zijn team verzorgt de maaltijden en zijn chef-kok IJsbrand zwaait de scepter over de witte brigade. Dat komt dus wel goed. En een paar keer per week is hij er in ieder geval bij’, aldus de producent.

 

Herman den Blijker is bescheiden over zijn aandeel in Palazzo. ‘Je moet niet mooier dan de bruid willen zijn. Het draait toch om de show’, zegt hij. ‘Dit betekent dat de gerechten ondersteunend moeten zijn en zeker niet de aandacht van de show mogen afleiden. De gerechten moeten niet te veel opvallen. Daarom moeten het ook geen gerechten zijn die een hele uitleg van de kelners vergen. Dineren bij een show is toch anders dan dineren in een restaurant’, aldus Den Blijker.

 

Voor Den Blijker en zijn team is vooral het koken op locatie een uitdaging. ‘Je hebt te maken met budgetten, grotere loopafstanden en we moeten in 12 minuten tijd 400 hoofdgerechten uitserveren’, legt Herman uit. ‘Dan is het belangrijk om alles goed op elkaar af te stemmen. Het zijn puzzelstukjes die op het juiste moment in elkaar moeten vallen. Dit is dus duidelijke geen cateringwerk, maar topsport in de keuken’.

 

Palazzo is t/m 27 februari te zien in de spiegeltent op plein Hoekenrode, vlakbij de Amsterdam ArenA. Meer informatie en mogelijkheid tot boeken van tickets, kan via www.palazzo.nl.

Tweet

» mail-a-friend

» registreren